出張料理
こちらのプランは主に熱海、箱根、軽井沢、那須高原、葉山などの別荘地やヴィラにお泊まりの方専用のプランとなります
基本的に車や新幹線での移動となり場所により交通費が変動いたします
（15,000円から20,000円前後）
カトラリーやお皿などは全てこちらの方でご用意しております（8名様まで、8名超える場合は別途ご相談させてください）
ご自宅などにご用意がある場合はそちらを使用させて頂くことも可能です
お料理には必ずその土地の食材を当日現地にて仕入れコースに組み込ませていただいております
その他ご要望やご希望などはお気軽にお伝えくださいませ
☆お料理の一例
お食事前のアミューズ
・フォアグラのタルト エゴマのグリッシーニ
最初の一皿 海の恵み
・富山湾 白海老 空豆
アオサのジュレ イカ墨のソース
冷前菜 その土地のお野菜のマリアージュ
・現地野菜のバーニャカウダ
様々な根菜のゼリー寄せ
温前菜 山の恵み
・富山 ジビエ クレピネット
果実のコンビネーション
スープ お好みに合わせて
・ポタージュ、濃厚な木の子、魚介ベースなどお好みによりご提案
手打ちパスタ
・北海道 雲丹 三つ葉
当日の朝 打ちたての自家製タリアテッレ
お肉料理
・黒毛和牛フィレ肉 タリアータ
いくつものお野菜とお花を重ねて
ドルチェ
・柑橘のカタラーナ
・フォンダンショコラ
・作りたてティラミスなど
・自家製パン
メインをお魚に、スープをもう一つパスタになどご要望の場合柔軟にご対応しております
皆様の貴重なひと時、お料理を作らせていただける事楽しみにしております
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自家製に拘る自然派イタリアン 旬感素材でオリジナリティ溢れるお皿を
富山県生まれ富山県育ち
自然豊かな富山の食材を中心に、旬の食材を様々な感覚で楽しめるイタリア料理にて出張サービスを行なっております
・高校卒業後 富山県内、都内、イタリア各地にて修行
・2008年 26歳で富山県高岡市にてイタリア料理店開業
器にも拘り、地元の作家の方の作品にお料理を合わせてお皿を表現
・2020年 東京から見える故郷を表現したいと考え都内に、恵比寿などのイタリア料理店のシェフに就任
・2023年4月～ フリーランスの料理人としてケータリング、出張料理を中心に活動
（その他）
・サマーソニックをはじめ様々な音楽フェス、グルメ、ワインイベントなども出店
・これまでコンテストグランプリや様々な雑誌、メディアに掲載
・映像とお料理を合わせた体験型レストランのメニュー構成
・避暑地でのオーベルジュにてコース料理の監修
・企業様のレシピ開発
などを任せて頂いております
料理について
様々な生産者の方を大切にその土地でしか作れないオリジナリティ溢れる料理を展開しております。
・使用する食材は富山の契約農家さんから直接仕入れているお野菜や北陸を中心とした魚介類
・狩猟期間は富山の猟師さんより届くジビエを使用
・パスタは自家製の手打ちパスタでご提案を
・各種ソースなどは全て自家製にて
・パンは天然酵母を使用した自家製のフォカッチャ、（パンは全てのコースに付きます）
素材そのものをそのまま生かすより、一つ二つしっかりと手を加え普段の食卓ではなく唯一の食卓を心がけて
出来る限り顔の見える食材、自然の味わい、旬の食材をその瞬間に感じることが出来るお料理をご提案させて頂いております。
費用などについて
・レストラン仕様のカトラリーやナプキン、メニュー表などはこちらでご用意しております
・お皿などご不安なことがございましたら持参することも出来ますのでお気軽にご相談ください。
その際は車での移動となり別途交通費を頂く場合がございますのでご了承ください。
・8名様を超える場合、円滑にサービスを進めさせていただきたくスタッフの同行をお願いしており、
別途アシスタント費用をいただく場合がございます。
・全国対応しております。首都圏3県以外の場合、交通費のご負担をお願いしております。
皆様の大切なお時間をお料理を通してお手伝いできることを楽しみにしております
様々な場所でお会いできるよう心を込めて準備致しておりますのでお気軽にご相談くださいませ
価格帯5000円 〜 18000円
スペシャリテ手打ちパスタ、ジビエ料理
